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Auteur Sylvain Joffre
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Titre : Dans la peau d'un grand chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvain Joffre, Auteur Editeur : Paris : Casterman Année de publication : 2023 Collection : Les m©tiers passion Importance : 1 vol. (77 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-203-24810-6 Prix : 13.95 EUR Mots-clés : Cuisiniers Restaurants Résumé : A la mani¨re d'un carnet de bord, ce livre te r©v¨le tous les secrets de cet incroyable m©tier, racont©s par le chef ©toil© Sylvain Joffre : comment diriger une ©quipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agr©able moment ? De l'apprentissage jusqu' l'ouverture de l'©tablissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des ©toiles, voici une approche tr¨s concr¨te, nourrie d'anecdotes dr´les et ©tonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef ! Réservation
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Code-barres Cote Support Section Disponibilité 11188250011 J641 JOF document imprimé / livre jeunesse Sorti jusqu'au 30/12/2025


