La grande histoire de la gastronomie / Lo¯c Bienassis

Titre : La grande histoire de la gastronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : Lo¯c Bienassis, Auteur Editeur : Paris cedex 06 : Larousse Année de publication : 2024 Importance : 1 vol. (240 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm x 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-606619-9 Prix : 35.50 EUR Mots-clés : Gastronomie Résumé : Que d©gustaient les rois de France lors de leurs grands banquets ? Que mangeait-on   la Renaissance ? A quel moment les premiers menus firent-ils leur apparition ? Comment les bistrots et les bouillons sont-ils n©s ? Quelle est l'origine des restaurants ? Comment furent ©labor©s le pot-au-feu, l'©clair au chocolat, le coq au vin, le macaron, le baba au rhum ou l'®le flottante ? Comment pr©parait-on autrefois les hu®tres ou le foie gras ? Quel fut le r´le des ©pices, de la vanille ou du chocolat ? Quels sont, de nos jours, les plus grands chefs et qu'apportent-ils   la gastronomie fran§aise ? Ce livre dresse un panorama aussi complet qu'all©chant de l'art culinaire et des arts de la table, de l'©poque m©di©vale   aujourd'hui, de l'inventeur g©nial Auguste Escoffier   Pierre Herm© et   la famille Pic. Il raconte l'histoire haute en couleurs et en saveurs des plus grands plats et des plus prestigieux de nos desserts, un pan parmi les plus ©piques et embl©matiques de la culture fran§aise ! - Les plus grands chefs et cuisiniers - Les plats et p tisseries les plus embl©matiques - Les cuisines r©gionales - Les influences les plus marquantes sur la cuisine fran§aise.

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Code-barres	Cote	Support	Section	Disponibilité
11258690011	641 BIE	document imprimé / livre	adultes	Sorti jusqu'au 05/12/2025

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